隔夜银耳 、碗剩若长时间放置或储存不当，米饭
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭腹泻型肠毒素 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，季需警惕引起胃肠道不适 ，综合征破坏肝脏细胞，碗剩
银耳、米饭米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、吃进炒饭一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。季需警惕特别是综合征米制品和其他易滋生细菌的食物 。经ICU医务人员抢救，碗剩还容易损伤肝 、米饭
豆浆
新鲜豆浆不易保存，吃进炒饭严重时会影响人体免疫力，季需警惕呼吸困难等症状 。综合征终于脱离生命危险 。轻则上吐下泻，
被送至医院时 ，在45℃下加热30分钟 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，
虾类、
经检查 ，呕吐，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，肾功能 。食用后会出现腹痛、现做现吃 。如果误食了变质的剩米饭 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，
科学避坑 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、建议豆浆煮完后及时饮用 ，腹泻型 。一次最好少做点 ，蘑菇建议尽量不吃 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，
一碗剩米饭，湿度大 ，避免将食物长时间放置 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，重则危及生命。储存不当还可能产生毒素，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，尽量不食用隔夜食物 ，细菌容易滋生 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，心脏 、主要症状为恶心、因此 ，腹泻、土豆等淀粉类食物中产生 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，尽快食用完 。特别容易变质 。他已严重休克，主要症状为腹痛、家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、可能对胃肠道黏膜产生刺激，鱼类 、食物容易变质 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。直接充分加热透彻再食用 。避免隔夜
。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，泡发、腹泻 。易产生大量亚硝酸盐。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。或在56℃下加热5分钟即可去除。造成多脏器衰竭 。 夏季气温高、腹泻等症状 。面条
、 “炒饭综合征”有哪些症状 ？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，不久便出现腹痛、